Kje dobim magnezij brez kupovanja dodatkov?

Večina ljudi ve, da je magnezij element, ki je nujno potreben za zdravo delovanje mišic brez krčev in da magnezijeve soli pospešujejo prebavo, npr. kadar jih spijemo v mineralni vodi. To pa sta le dve funkciji tega nadvse pomembnega minerala. Telo z magnezijem namreč izvaja še  številna druga opravila. 

Preberi in ozavesti nekaj najpomembnejših nalog ter se sprehodi skozi seznam hrane, ki je bogata s tem mineralom.

Kaj magnezij dela v telesu

Je ključ za pravilno delovanje vseh mišic, enako velja za delovanje živčnega sistema - od njega med drugim močno odvisno delovanje možganske elektrike. 

Magnezij je kofaktor v vsaj 600 encimskih procesih. Kaj to pomeni? Da brez njega ni proizvodnje in transporta molekul ATP, ki so energija vsake naše celice. Če celicam energije primanjkuje, si najbrž zlahka predstavljate, kako se človek počuti.

Manj ljudi pa ve, da magnezij pomembno preprečuje prekomerno strjevanje krvi. Kadar imamo v telesu veliko strupenih snovi iz okolja, ostankov zdravil in drugih toksičnih snovi, se ta mineral porablja v izjemno visokih količinah za razstrupljanje. Žal ga tedaj hitro zmanjkuje za osnovne naloge, kakršna je dobro pretočna kri. 

Magnezij ni le mineral visoke energije, ampak je hkrati potreben tudi za dober spanec in počitek. 

Izjemnega pomena je ta mineral tudi za prožnost žil in srca. Opravlja funkcijo antioksidanta. Uravnava elektrolitsko ravnotežje in uravnava vnetja v celotnem organizmu. Pomaga pri pravilni tvorbi hormonov, beljakovin ter DNK in RNK molekul.  Pripomore k trdnosti zob in kosti.

Skratka, skoraj ga ni opravila v našem telesu, kjer magnezij ne bi imel prstov vmes.

Seveda pa nas narava ni pustila na cedilu, saj je glede na pomembnost magnezija za zdravo delovanje vseh živih organizmov, ta mineral v obilju vgradila v mnogo hrano, kadar je ta v čim lokalna, sezonska, prvinska, neobdelana ter proizvedena na okolju in človeku prijazen način. Takrat so vsi minerali najlaže dostopni in se nam ni treba bati pomanjkanja. Kadar ni tako in je hrana obdelana, procesirana v tovarnah na visokih temperaturah in tlakih, minerali v njej večinoma niso več uporabni. 

Kje iskati magnezij v hrani

1. KUMARE 

Kumare, še posebej sveže stisnjeni sok iz kumar, je zelo bogat vir magnezija. To sploh velja v poletnih mesecih, ko jih z malo sreče lahko naberemo na domačem vrtu.

2. ŠPINAČA

Še ena kraljica poletne zelenjave, špinača, vsebuje obilje tega minerala. Podobno velja tudi za liste rdeče pese in zelje.

 3. OREŠČKI

Predvsem brazilski in indijski oreščki ter mandlji, orehi in lešniki so bogat vir magnezija v hrani. So tudi vir mnogih drugih elementov in koristnih maščob. Magnezij v telesu nikdar ne deluje osamljen, temveč kot vsi minerali sinergično deluje skupaj z drugimi. Zato ne velja preprosta formula, da je mineral v hrani enak tistemu v škatlici prehranskih dopolnil - v prvem primeru je vsrkanje bistveno večje, kajti minerali med seboj sodelujejo, ne da bi se človek točno zavedal, kako ti skrivni procesi potekajo.

4. SEMENA 

Z magnezijem se lahko dobro preskrbite tudi, če v svojo prehrano vključujete bučnice in konopljina semena, ki poleg tega vsebujejo še veliko cinka, še enega pomembnega minerala za živčni sistem. Precej magnezija najdete tudi v chia semenih in sončničnih semenih.

5. ŽITA

Tudi neprocesirana žita, iz kakovostnih virov, še posebej rjavi riž, oves, ajda in pšenica, so bogata z magnezijem. Toda problem žitnih mineralov je, da so pogosto težje uporabna. Minerale v žitih izkoristimo le, kadar imamo visoko prebavno moč (brez vnetij, motenj delovanja v črevesju in podobnih težav) in kadar žita pravilno pripravimo, torej jih namakamo, kalimo ali fermentiramo. Več o tem v blogu Žita so breme za prebavo, razen če ...

6. KAKAV

Dobra novica za ljubitelje vsega čokoladnega je, da surovi kakav v prahu in posledično tudi temna čokolada, vsebujeta zelo velike količine magnezija. Toda to ni nujno tako super, kot se sliši. Nekatere ljudi uživanje čokolade skrbi, ker vedo, je kakav (tudi ekološki) lahko kar precej obremenjen s težko kovino kadmijem. Zanimivo je, da magnezij znižuje breme kadmija za naše telo in nam ga pomaga razstrupljati. Zato se veliko magnezija v čokoladi, tudi kadar je ta zelo kvalitetna, lahko porabi za odstranjevanje kadmija. Pod črto lahko rečemo, da je ekološki in posebej presni kakav priporočljiv, če potrebujete kaj stimulativno okusnega, vseeno pa je dobro biti zmeren pri uživanju.

7. STROČNICE

Precej magnezija najdemo v grahu, leči, čičeriki in belem fižolu. Podobno, kot pri žitih tudi za stročnice velja, da vsebujejo zaviralce. Optimalen izkoristek mineralov torej dosežemo le, kadar jih pravilno pripravimo: kalimo ali namakamo pred uživanjem oz. pripravo.

8. KALČKI

Bogat vir magnezija so tudi kalčk in mikro zelenje vseh vrst. Te drobne rastlinice vsebujejo biorazpoložljivo obliko vsega kar rastlina potrebuje za začetek rasti, kar je v večini primerov zelo koristno tudi za nas. Toda pozor, koristno je, če le ne pretiravamo s količino. Tudi kalčki vsebujejo določena anti-hranila.
 

8. KROMPIR

Če vam škrobna živila ne povzročajo težav oziroma jih znate pravilno kombinirati, lahko dober vir magnezija predstavlja tudi krompir. Nekoč so zdravilci in praktiki presne prehrane priporočali celo sočenje (dobro zrelega!) krompirja, saj vsebuje obilje mineralov. Poudarimo, da se pri kuhanju precej mineralov poškoduje in izloči v vodo, torej jih, sploh po dolgotrajnem kuhanju, ostane bolj malo uporabnih.

 8. SADJE

Sadje je v primerjavi z zelenjavo precej manj bogato z magnezijem. Kljub temu pa lahko vsaj določen del tega minerala dobimo tudi tako, posebej z bananami, datlji in avokadom.

8. HRANA ŽIVALSKEGA IZVORA

Kot ste verjetno opazili, so do sedaj na našem seznamu samo živila rastlinskega izvora. Dejansko je magnezija v rastlinskem kraljestvu, še posebej v zelenjavi, res obilo. A to ne pomeni, da na poznamo tudi virov živalske hrane, ki so bogati z magnezijem.

Dober vir magnezija je pregovorno mineralno bogata morska hrana, jajca in izdelki iz surovega mleka, posebej surovi siri in surova skuta. Pri pasterizaciji in sterilizaciji mleka postanejo hranila bistveno manj dostopna za biološke procese, zato v krogu prvinske hrane toliko pišemo in govorimo o surovem mleku in surovih mlečnih izdelkih.

9. NESEGRETI MED

Nismo pozabili na izjemen, domači med. Z nesegretim medom mislim na med, ki nikoli ni bil segret na temperaturo višjo od 36 stopinj Celzija. Je super živilo ter ljudsko zdravilo, nabito polno esencialnih mineralov, tudi magnezija, vitaminov, zdravilnih kislin ... Hranila v njem so zelo dobro biorazpoložljiva, saj so ga čebele že prebavile. Več o nesegretem medu tukaj. 

Želim vam magnezija poln jedilnik, naj vaše celice prekipevajo od energije in vi od zdravja in spočitosti.